O gotowaniu bez wzroku. Wskazówki nie tylko dla początkujących kucharzy - poradnik dla osób niewidomych i słabowidzących
Z nieukrywaną przyjemnością oraz ciekawością oddaję w Wasze ręce, Drodzy Czytelnicy, niniejszy poradnik, w którym dzielę się swoimi wieloletnimi kulinarnymi doświadczeniami. Mimo praktyki w pracach kuchennych sama wciąż czegoś nowego się uczę. Zdaję sobie również doskonale sprawę z faktu, że moje spostrzeżenia i metody mogą nieco różnić się od Waszego subiektywnego punktu widzenia. Jednak wiele czasu poświęciłam na zbadanie tematu bezwzrokowego gotowania również wśród innych osób z dysfunkcją wzroku. Odbyłam wiele rozmów z moimi niewidomymi i słabowidzącymi przyjaciółmi. Zebrałam doświadczenia kulinarne od różnych osób na internetowych grupach tematycznych oraz stronach dedykowanych osobom z dysfunkcją wzroku. Postarałam się przedstawić różnorodne rozwiązania, które mogą ułatwić tej grupie osób codzienną pracę w kuchni.
Mam nadzieję, że ta publikacja będzie stanowić dla osób niewidomych i słabowidzących źródło inspiracji oraz motywacji do stawiania pierwszych samodzielnych kroków w kuchni, a zawarte w niej informacje posłużą nie tylko początkującym kucharzom. Zapraszam Was w kulinarną podróż i życzę przyjemnej lektury.
Ewelina Orzechowska
Publikacja dofinansowana ze środków Państwowego Funduszu Rehabilitacji Osób Niepełnosprawnych
Konkurs PFRON nr 1/2023 „Możemy więcej", kierunek pomocy 4 zapewnienie osobom niepełnosprawnym dostępu do informacji.
